Mazzancolle tropicali in compagnia di Totani guardano sospettosamente le taccole...

Mazzancolle e totani fissavano le taccole da lontano e non capivano che fagiuolo ci facessero lì. Le taccole indifferenti se ne stavano lì per i cavoli loro. Ma c'era un legame che si assaporava nell'aria tra l'aroma di Cocco, timo e salvia...
Non sapevo che per i novellini fosse così difficile essere creativi in cucina ma riesco a sfornare qualcosa di decente solamente una volta al mese.
Questa volta è toccata alle taccole... Si, si ... l'ingrediente principale non è ne mazzancolla ne totano... L'idea era partita dalle taccole poi la situazione è degratata fino a buttarmi violentemente sugli scogli tropicali...

Ingredienti per 2 porzioni
200 gr taccole
200 gr totani
200 gr mazzancolle
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
salvia
sale
farina di cocco (un pugno)
pepe
un cubettino di burro + olio d'oliva

Prima di tutto preparate i totani lavandoli, togliendo la penna e tutto quello che c'è all'interno, spellateli. Tagliate a pezzi.
Tritate mezzo aglio e scaldate con un po di timo tritato sull'olio in padella. Buttatevi dentro il totano.
Ora schiacciate l'altrà meà dell'aglio e scaldaelo in padella con burro, olio e salvia. Appena l'algio comincia a profumare buttatevi dentro le taccole che avrete gia lavati e tagliati a fettine (lunghe 1cm e mezzo circa) lasciateli a cuocere sulla fiamma mediobassa.

Ora nella padella dove cuociono i totani versate le mazzancolle, il succo di limone. Girate tutto per bene mescolando con la farina di coccoaggiungetevi un po di sale abassate la fiamma e fate cuocere facendo evaporare un po' di succo.
Salate entrambi le padelle, girate bene il contenuto di entrambe e fate cuocere per un minuto ancora.
Le taccole si saranno caramellati qua e là- è giunta l'ora di servire.
Spegnete la fiamma sotto le padelle. Aggiungetevi qualche rametto di timo alle mazzancolle.

Servite in seguente modo. Cercate di separare le taccole dagli scogli, in questo modo potrete assaporare la freschezza della verdura e i frutti di mare senza mescolare gli aromi.
Stendete i totani per primi nel piatto, sopra di loro le mazzancolle. Poi date una spolveratina di pepe su tutto il piatto. Sistemate le taccole e mettete un rametto di Timo sopra i gamberi. Servite con il vino da primi di pesce, possibilmente un po' pizzicoretto sulla lingua ma delicato per non sciacquare del tutto il sapore.
Missione piatto creativo - compiuta.