Pesce spada agrumato con concassè di pomodoro al basilico

Il questo periodo ho poca voglia di mangiare cibo pesante, cibi spazzatura o cibi troppo elaborati (esclusi i dolci... nessuno tocca la lavorazione dei dolci... se no azzanno ^_^)
Comunque, più guardavo le trasmissioni come Hell's Kitchen, Cucina con Ale, Io me e Simone... potrei elencarne un infinità.... più li guardavo più mi veniva la voglia di QUEI piatti, quelle portate.... quelle bellissime con delle descrizioni spettacolari e un filetto mignon posato sopra come gioiellino. Ora direte "Ma quei piatti sono elaboratissimi". Sono elaborati per essere deliziosamente semplici, alla fine in tavola arrivano tre cosine, leggere, con sapori distinti, con una lavorazione di due ore dietro ma semplici.

Oggi entravo al supermercato e sapevo cosa volevo.. Ho azzuffato il vaso con il basilico, i pomodori e poi mi sono diretta al banco dei pesci dove "ORRORE" giaceva uno squalo.... brrrivido.
Non c'era il tonno, era finito ed era ciò che avevo in mente. Il ragazzo che lavorava li allora mi propose un filetto di spada che era ENORME direi. Era tanto gentile che mi ha detto che me lo tagliava a metà... e poi aggiunse "signora" ahhahaha a 25 anni è strano sentirlo... comunque accettai l'offerta del mezzofiletto che si rivelo adirittura anche troppo grande, ma va bene... me lo sono goduta.
Ecco come l'ho cucinato:

Ingredienti per 1 persona:
1 filetto di tonno
1 lime
pepe
sale
2 pomodori
qualche foglia di basilico
olio d'oliva


Gratuggiate la buccia del lime e mettetela da parte.
Lavate il filetto e mettetelo ammollo con il succo di mezzo lime, pepate da entrambi i lati e salate da entrambi i lati.
Scottate nel pentolino 10 secondi i pomodori. Fateli rafreddare, sbucciate, togliete la parte dei semini e tagliate a dadini. Condite con olio, sale e basilico sminuzzato.
Scaldate la padella o la griglia e cuocetevi il filetto da entrambi i lati, vinche non evapora il ucco e il filetto non si colori un po'.
Mettete sul piatto concassè di pomodoro al basilico e filetto. Mettete la buccia del lime sopra il filetto.