Cefalo dolce sul letto di rucola... Sogni d'oro ^_^

Un cefalo bello era addormentato sul letto di rucola aspettando la principessa azzurra. La principessa azzurra gli diede buca, capita nelle favole moderne, e il cefalo continuò il suo sonno beato sulla rucola soffice con la coperta di crosta.
Mmmm in realtà Cefalo è delizioso e costa, soprendentementemente :) poco un bel cefalo da poco piu di 200 gr ho speso 94 centesimi.

Ingrediente per 1 porzione
Olio
Pepe
Salsa di Soia
1/4 di noce di burro
1 cefalo pulito e disquamato
mezzogambo di scalogno
prezzemolo
mezzo lime o 1/3 di limone
vino bianco

Scaldate un po di olio e il burro in padella e appena sarà ben caldo friggetevi il cefalo intagliato sul lato.
Quando si sarà ben dorato sfumate con un po di vino e appena sarà evaporato potete tagliare lo scalogno a rondelle, tritare il prezzemolo e metterli nella padella insieme al cefalo. Fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, tagliate il limone a cubetti e buttate nella padella, rilascerà il succo a contatto con calore.
Prim di togliere il pesce dalla fiamma salate con un filo di Soya e pepate.
Spegnete il fuoco.
Fate un letto di rucola nel piatto e "sdraiatevi" sopra il cefalo con sopra lo scalogno cotto (limone lasciatelo riposare in padella)

La cena è servita. Il cefalo con note dolciastre grazie allo scalogno e soya e letto amaro di rucola fanno faville in bocca.