Crema di Barbabietola dalla cucina di Csaba

Oggi, come potete leggere dal titolo del post, ho fatto un "salto" nella cucina di Csaba. Mi sono fatta ispirate dal so libro "La mia cucina in Città"... una raccolta di ricette semplici ed essenziali...
 E dato che ho mangiato a mezzanotte inoltrata, la leggerezza dei sapori e la consistenza erano perfetti per soddisfare la mia fame :)
Oggi è (era) il 1 Ottobre. fuori fanno +28° e cosa c'è di meglio di una ricetta quasi estiva?

Grazie quindi a questa giornata più estiva che autunnale sono riuscita a godermi la passeggiata "fuori porta" (si della casa... ) vedere i colori di un magnifico tramonto a Lovoleto ... e fare degli incontri molto interessanti:

con certi personaggi.... che non si fanno di certo mettere piedi in testa:

comunque.... torniamo alle nostre barbabietole.
La ricetta originale è di Csaba. L'ho arricchita a mio piacere e devo dire....  è assolutamente da provare.

Ingredienti per 2 persone:
200 gr barbabietola rossa, cotta
8 olive verdi grosse (in salamoia)
1 patata gialla media
1/2 cipolla
1 cuchiaino e mezzo di brodo vegetale liofilizzato (dado biologico?!?!)
450 ml d'acqua
100 ml panna fresca
sale
pepe
timo

Tagliate a pezzetti cipolla e patata sbucciata. Metteteli nel pentolino con l'acqua e accendete la fiamma. Aggiungete il brodo e il timo prima che cominci a cuocere, mescolate, schiudede col coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

Tagliate barbabietola a cubetti e olive (senza nocciolo, se sono intere togliete il nocciolo). Togliete il pentolino dal foco, lasciate intiepidire qualche istante e aggiungete olive e barbabietola. Frullate il tutto (frullatore a immersione rulez). Lasciate rafreddare ancora.
Quando la crema è tiepida mescolatevi dentro la panna (lasciando da parte due cuchiai per decorazione finale) aggiustate il sale e servite dopo aver decorato e pepato.

Come pane io ho usato il pane sardo Carasau... perfetto per mantenersi leggeri :)

La cremina può essere condita con l'olio d'oliva al posto di panna ed anche può essere servita sia fredda che calda... sperimentate e scrivetemelo .....

missione cena a mezzanotte.... compiuta!!!