Mini hamburger o maxi hamburger? Fate voi...

Ohh oggi è proprio una bella giornata.... dolcetti sono nel frigo....  mini-hamburger sono impiattati e strariusciti... meglio di così?  ^_^

Piccolissimi da mangiare in due bocconi si potrebbero classificare tra i fingerfood.... farcibili a piacere.
Piccoli momenti di piacere... Servono a tutti.

Ingredienti per 10 panini grandi ( ognuno divisibile per 4 per fare i mini-hamburger)
300 gr farina 00
300 gr farina manitoba
180 gr latte
135 gr d'acqua
1 uovo
30 gr burro
10 gr sale
25 gr zucchero
1 cubetto di lievito da 25 gr oppure una bustina di lievito in polvere che aggiungerete insieme allo zucchero
semi di sesamo

Per ripieno:
Oh ma che sto a dirvi... riempiteli con quello che vi pare... io avevo saltato qualche foglia di bietola verde, piccoli dischetti di carne trita condita, salsa fatta di panna da cucina, limone, sale e olio.


Versate nella ciotola le farine e tutti gli ingredienti nella fontanella. Amalgamante tutto per benino e poi lavorate l'impasto sulla spianatoria con entrambi le mani per una quindicina di minuti. Fategliela vedere all'impasto chi comanda... Coccolatelo e comandatelo nello stesso tempo... :)

Infine formate una palla e copritela con panno umido. Lasciate a lievitare finche non raddoppia il volume.
Appena sarà raddoppiato l'impasto (dopo circa un paio d'ore) lavoratelo per sgonfiare un po e dividete in panetti (quanti volete 10 grandi o più piccolini)
Spennellteli con acqua o acqua e uovo. Coprite con seini di sesamo e lasciate un altra mezzoretta a lievitare.
Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 20, 23 minuti. Mettete nel forno il tegamino o un qualunque recipiente con dell'acqua per antenere l'umidità.

Sfornate e farcite con tanta dolcezza e amore.

Buoni buoni davvero....